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Mostrando entradas de enero, 2011

CHICOMECOATL

Chicomecóatl, en náhuatl "Siete-serpientes", la diosa mexica de la subsistencia, en especial del maíz, principal patrona de la vegetación y, por extensión, diosa también de la fertilidad.

Chicomecóatl era la parte femenina de Centéotl.

Se la podía llamar también Xilonen ("La peluda"), refiriéndose a las barbas del maíz en vaina, se la consideraba "Joven Madre del maíz tierno" o jilote, así era protectora de una de las fases del ciclo del maíz. Xilonen también podía ser llamada Centeocíhatl y se encontraba casada con Tezcatlipoca

Otra forma asociada a Chicomecoatl es Ilamatecuhtli ("La señora de la falda vieja") la mazorca madura, cubierta por hojas arrugadas y amarillentas.

DE BODEGONES, A LA ULTIMA CENA

La gastronomía es un arte, pero es que por más que se esfuercen los detractores de la idea de que gastronomía es cultura, esto es un hecho tan irrefutable que ni tan siquiera merece la pena seguir en la porfía.

Lo cierto es que esta ciencia, está presente continuamente en nuestra vida cotidiana, no solamente porque comemos tres o cuatro veces al día y porque es un motor que mueve nuestra economía en un gran porcentaje, si no porque existe toda una parafernalia a su alrededor que permite hacer toda serie de variaciones sobre el tema sin miedo a que alguien pueda hablar de oportunismo o de inadecuación.

La importancia que tiene la cocina para el ser humano está plasmada en lienzo, desde los bodegones hasta "La última cena" de Da Vinci.